|
|
Garnalen-groentendip Met Basilicum-aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
230 gr broccoliroosjes
100 gr haricots verts
500 gr gekookte grote garnalen
250 gr wortels in dunne staafjes
2 rode paprika in lange dunne reepjes
1 komkommer in lange dunne staafjes
Ingredienten voor de basilicum-aioli:
4 geperste teentjes knoflook
3 grote eidooiers
4 el fijngesneden basilicum
21/2 dl olijfolie
1 el citroensap
zout, peper
enkele basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Kook de broccoli en haricots verts in ruim kokend water met zout in 5-8 minuten beetgaar.
Spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken.
Leg de garnalen in het midden van een grote platte schaal en rangschik de groenten eromheen.
Bereiding basilicum-aioli:
Verwerk alle ingredienten op kamertemperatuur.
Pureer de knoflook, eidooiers en basilicum.
Voeg, stevig roerend, de olie in een dun straaltje toe.
Breng de mayonaise op smaak met citroensap, zout en peper.
Garneer de saus met blaadjes basilicum en serveer hem er apart bij.
|
|
|